该学院的专业以森林警察培养为主，以下是该校的一流专业和热门专业：
一流专业：
1. 治安学：治安学专业培养熟练掌握治安管理法律法规，具备较强的社会治安防范、维护稳定能力的高级技术应用性专门人才。治安学专业通过系统的专业学习和实践活动，培养和提高学生的业务能力、文化素养、健康素质和良好的思想品质，掌握现代行政管理理论、方法和技术手段，具备较高理论素养和综合研究能力。
2. 森林资源保护与游憩专业：森林资源保护与游憩专业培养具备生物学、环境科学、森林旅游、森林公园、自然保护区等方面的基础理论、基本知识和基本技能，能在林业、旅游等部门从事森林资源保护、森林旅游和森林公园管理等方面工作的专业技术人才。
热门专业：
1. 侦查学：侦查学专业培养具有坚定正确的政治方向、严格的组织纪律观念、良好的职业道德素养以及获取知识、应用知识和独立从事侦查工作与其它社会事务的能力，熟悉我国公安工作的路线、方针、政策和相关法律、法规，能在公安现役部队和政府其他部门从事治安管理、刑事执法或其它安全保卫工作的德、智、体等方面全面发展的社会主义事业公安专门人才。
2. 刑事科学技术：刑事科学技术专业培养具备扎实的医学基础理论和临床医学检验理论，熟悉临床医学检验操作技术，掌握各种医学检验分析仪器的使用和维护，从事过临床医学检验工作的高等职业技术教育合格人才。
南京森林警察学院是一所培养森林警察的公安高等院校，以森林警察培养为主，但也开设了一些其他相关专业。学校注重教学质量和学生综合素质的培养，致力于培养具备较高理论素养和综合研究能力的专业技术人才。
