泉州工艺美术职业学院是一所专科层次的高等院校，主要培养工艺美术类人才。毕业生的就业前景与市场需求密切相关。根据近年来的趋势，工艺美术行业的就业市场相对稳定。一方面，随着人们对美的追求和生活品质的提高，工艺美术制品的需求量不断增加；另一方面，随着技术的不断进步，工艺美术行业也在不断推陈出新，对人才的需求也在不断变化。

在工艺美术行业中，毕业生可以选择从事设计、制作、销售、管理等工作。根据市场需求和自身能力水平，毕业生可以选择在相关企业、电商平台、自主创业等领域就业。同时，随着互联网技术的发展，线上销售和电商平台的兴起也为毕业生提供了更多的就业机会。

总体来说，泉州工艺美术职业学院的毕业生在工艺美术行业中具有较好的就业前景。但是，要想在竞争激烈的就业市场中脱颖而出，还需要不断学习和提升自己的专业技能，增强自身的市场竞争力。