对不起，作为一个语言模型，我无法直接提供湖北工程学院2021年的本科招生简章或录取规则表。但是我可以为您提供一些关于录取规则的一般信息，以帮助您了解湖北工程学院录取的基本原则。

一般来说，湖北工程学院的录取规则主要包括以下几个方面：

1. 成绩优先原则：在录取过程中，学院将根据考生的高考成绩、专业志愿顺序进行录取。如果考生在专业志愿中未被录取，将考虑在下一专业志愿中进行录取。

2. 专业限制原则：根据学院的专业设置和招生计划，部分专业可能对考生的身体条件、单科成绩等方面有特殊要求。因此，考生在报考时需要仔细阅读招生简章中的相关规定，以免影响录取。

3. 公平公正原则：学院将遵循公平、公正、公开的原则，对所有考生一视同仁，不偏袒任何一方。同时，学院也将加强对录取工作的监督，确保录取过程的公正性。

以上是一些基本的录取规则，但具体规定可能会因年份和招生计划的变化而有所不同。建议您参考湖北工程学院的官方网站或联系学校招生办公室，以获取最新的招生信息和录取规则表。