福建省音乐类统考主要包括以下专业：

1. 声乐演唱：包括美声、民族、流行等唱法，考试内容涵盖歌曲演唱、乐理、听音、节奏等。
2. 乐器演奏：包括钢琴、吉他、小提琴、古筝、笛子等乐器演奏，考试内容涵盖乐曲演奏、乐理、听音、节奏等。
3. 舞蹈表演：包括民族舞、现代舞、爵士舞等舞蹈表演，考试内容涵盖舞蹈表演、乐理、听音、节奏等。
4. 音乐基础理论：包括音乐基础知识、音乐常识等内容，考试形式为笔试。
5. 视唱练耳：包括视唱和练耳两部分，考试形式为笔试和听力测试。

以上五个专业是福建省音乐类统考的主要专业，考生可以根据自己的兴趣和特长选择相应的专业进行备考。同时，考生还需注意各个专业的具体考试内容和要求，以及考试时间和地点等信息。