中原工学院中外合作办学专业包括：

1. 计算机科学与技术（计算机科学方向）（中美合作办学）
2. 电子信息工程（电子信息工程与通信工程方向）（中美合作办学）
3. 机械设计制造及其自动化（机电一体化工程方向）（中德合作办学）
4. 电子信息工程（电子信息工程与通信工程方向）（中英合作办学）
5. 计算机科学与技术（计算机科学方向）（中英合作办学）

这些专业分别采用与美国、德国和英国的大学合作办学的模式，采用国外原版教材和教学大纲，引进国外先进的教学理念和课程体系，为学生提供更广阔的国际视野和更先进的知识体系。同时，中外合作办学专业学费相对较高，一般需要英语基础较好，有出国留学意向的学生可以考虑报考。