香料香精技术与工程专业是一门涵盖了香料、香精、天然提取物、精细化工、生物技术、计算机技术等多个领域的综合性学科。该学科的应用领域十分广泛，包括食品、化妆品、烟草、造纸、印刷、动物保健品、药品、日用化学品、农业等诸多行业。

该专业主要学习的课程包括：香料化学、香料工艺学、香精调配技术、天然提取物技术、精细化工工艺学、香精香料分析、应用化学、分离工程、生物化学、化工仪表与自动化等。

就业前景方面，香料香精技术与工程专业毕业生可以在食品、化妆品、烟草、造纸、印刷、动物保健品、药品、日用化学品、农业等行业的企业或研究机构从事产品研发、工艺设计、质量控制、市场营销等方面的工作。由于该专业具有很强的应用性和跨学科的特点，毕业生在就业市场上具有很高的竞争力和很好的发展前景。同时，随着人们健康意识的提高和消费升级，该领域的需求也在不断增长，预计未来几年该专业的就业前景会更加广阔。