鹰潭职业技术学院是一所公办的全日制高等职业院校，于2004年经江西省人民政府批准、国家教育部备案成立。该校是由鹰潭市人民政府举办，委托江西工业职业技术学院进行管理和办学的一所专科层次的高等院校。

至于您提到的双高计划院校问题，根据我了解到的信息，鹰潭职业技术学院并未被列入中国特色高水平高职学校和专业建设计划(简称“双高计划”)名单。该计划是由教育部和财政部联合发起的，旨在建设一批中国特色高水平高职学校和专业群，促进高职教育高质量发展。目前，该计划已经评选了两轮，共197所学校入选。

关于学校的办学实力和教育质量，根据我查到的资料，鹰潭职业技术学院在办学水平和专业建设方面取得了一定的成绩。该校拥有多个省级特色专业和精品课程，同时也获得了多项教学成果奖和科研成果奖。但是，由于我无法获取最新的数据和信息，因此无法对学校的现状和未来发展做出准确的评估。

总之，鹰潭职业技术学院是一所公办的全日制高等职业院校，具有一定的办学实力和教学水平。如果您对该学校感兴趣，可以进一步了解其招生信息和专业设置情况。