河南工程学院的艺术类专业涵盖了多个领域，包括绘画、环境设计、视觉传达设计、数字媒体艺术、动画、服装设计与工程等。这些专业都注重培养学生的艺术素养和实践能力，旨在培养具有创新精神和实践能力的艺术人才。

在课程设置方面，艺术类专业的学生需要学习一些基础课程，如素描、色彩、设计基础等，这些课程是培养学生艺术素养的基础。同时，学生还需要学习一些专业课程，如环境设计原理、视觉传达设计原理、数字媒体制作技术等，这些课程是培养学生专业技能的必要环节。此外，学生还需要参加一些实践课程，如户外写生、室内设计实践、数字媒体制作实践等，这些课程是培养学生实践能力的关键环节。

总的来说，河南工程学院的艺术类专业课程设置比较全面，注重学生的艺术素养和实践能力的培养。学生在学习过程中可以接触到一些最新的艺术理念和技术，有助于培养学生的创新精神和实践能力。同时，学校也为学生提供了丰富的实践机会和资源，让学生可以更好地发挥自己的才华和潜力。