三色米是指由三种不同颜色的米混合而成的米饭，通常包括白米、黑米和红米。

白米是一种常见的米，其质地柔软，口感清淡，适合用于制作普通的白米饭或寿司等食物。黑米是一种黑色的米，其质地较硬，口感略带甜味，含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素B等，适合用于制作粥、饭、汤等食物。红米是一种红色的米，其口感较硬，略有苦味，但含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C等，适合用于制作饭、粥、汤等食物。

将三种米混合在一起可以创造出更加丰富多彩的口感和营养价值，是健康饮食的一种选择。三色米的烹饪方法很简单，只需将三种米分别清洗干净后，按照普通煮饭的步骤煮熟即可。