新高考音乐制作专业选科要求因不同的大学而异。一般来说，该专业需要选择物理或历史科目，以及一门技术科目。物理或历史科目是必修科目，而技术科目则包括物理、化学、生物、地理、技术等。

在新高考背景下，音乐制作专业对学生的选科要求可能会更加严格。物理和历史科目是必修科目，因为音乐制作专业需要掌握基本的物理和历史知识，如乐器原理、音乐历史等。同时，技术科目也是必修科目，因为音乐制作专业需要掌握一定的技术知识，如计算机编程、音频处理等。

总的来说，新高考音乐制作专业选科要求较高，需要学生具备扎实的学科基础和技能。