山西农业大学（Shanxi Agricultural University）是中国山西省太原市的一所公立本科大学。该大学的农学、植物保护、农业资源与环境、园艺、畜牧学、动物科学、林学、草学、农业工程、农林经济管理等专业都是该校的王牌专业，其中农学、植物保护、农业资源与环境、园艺等专业更是被列为国家级特色专业。

根据我所了解的信息，山西农业大学目前没有全部专业都是一本的专业，但是该校的农业工程、植物保护、农业资源与环境、园艺、畜牧学、动物科学、林学、草学、农林经济管理等专业都是被列入了国家一流学科建设名单中的。此外，山西农业大学还有多个省级一流学科建设专业，如动物医学、茶学等。

总之，山西农业大学在农学等相关领域有着深厚的学科实力和优秀的教学质量，同时该校也十分注重新兴领域的发展，积极推进学科交叉和融合，为学生提供了广泛的专业选择空间。