苏州城市学院中外合作办学是否需要出国留学，需要根据具体的专业和课程安排。

苏州城市学院的中外合作办学专业一般包括与国外高校合作开设的课程和项目，如工商管理、计算机科学与技术、环境设计等。在这些专业中，学生可以选择出国留学或在国内完成全部课程。

通常情况下，选择出国留学的学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的国家和学校。对于选择在国内完成全部课程的学生，学校将提供相应的国际化教育资源，如外籍教师、国际课程、国际交流活动等，以帮助学生更好地了解国际文化和拓展国际视野。

总之，苏州城市学院的中外合作办学专业为学生提供了多种选择，可以根据自己的需求和兴趣选择适合自己的留学方式。