火灾勘测专业是一门涉及火灾现场勘查和调查工作的专业，主要培养具备火灾科学、火灾调查、火灾预警、火灾安全工程等方面的基础理论和实践技能的高级专门人才。就业方向广泛，主要包括以下几个方面：

1. 公安消防部门：这是火灾勘测专业毕业生最主要的就业方向，从事火灾现场勘查、调查、取证等工作。
2. 企事业单位：企事业单位的消防安全管理部门也是火灾勘测专业毕业生的就业方向，从事消防安全评估、消防设施检测、消防安全培训等工作。
3. 保险行业：保险行业也需要火灾勘测专业人才，从事保险理赔工作，对火灾损失进行评估。
4. 科研教育机构：从事火灾科学和消防安全技术的科研和教育工作。

此外，随着社会对消防安全的重视不断提高，对具备火灾勘查技能的人才需求也越来越大，该专业的就业前景良好。