莱芜职业技术学院单招和综合评价招生简章在2021年和2020年可能会有所不同，因为这些信息可能会根据学校的政策、招生计划和考试安排等因素而有所变化。

单招一般指单独招生，是教育部为进一步完善具有中国特色的高等职业教育体系和高等教育多元化选拔录取机制，而实施的一种对考生进行以高考为基础、高中学业水平测试为参考的招生形式，是教育部允许的。

综合评价录取则是高校自行组织的一种录取方式，将考生的高考成绩、高校综合测试成绩、高中学业水平测试成绩按一定比例计算出综合成绩后，择优录取考生。

因此，建议您查阅莱芜职业技术学院官方网站或直接联系学校招生办公室以获取最新的单招和综合评价招生简章信息。