化妆品经营与管理专业是一门涉及化妆品行业管理、市场营销、消费者行为、产品研发等多个方面的学科。该专业主要培养学生具备以下方面的知识和技能：

1. 化妆品行业管理知识：包括化妆品行业的发展趋势、市场分析、政策法规等方面的知识。
2. 市场营销知识：包括市场调研、产品定位、定价策略、促销手段等方面的知识。
3. 消费者行为知识：包括消费者需求、购买动机、消费心理等方面的知识。
4. 产品研发知识：包括产品研发流程、配方设计、质量控制等方面的知识。

该专业主要开设以下课程：化妆品经营与管理、市场营销学、消费者行为学、产品研发与管理、质量管理、视觉营销与陈列、化妆品品控等。

对于新高考选科，化妆品经营与管理专业一般要求物理或历史科目任选一即可，不限制化学科目，同时建议选择一些人文社科类科目，如政治、地理等，以增强学生的综合素质和人文素养。