水族科学与技术专业是一门涉及生物学、环境科学、工程学等多学科交叉的综合性学科，主要研究水生生物的生长、发育、繁殖、行为以及水生环境的形成、变化和保护等。该专业在我国起步较晚，但发展迅速，已经成为一个重要的新兴学科领域。

对于水族科学与技术专业来说，选科要求相对较低，除了生物、化学等相关科目外，还需要学习物理、地理等相关科目。因此，考生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的科目组合，不必过于担心选科要求过高的问题。

相对于其他热门专业来说，水族科学与技术专业属于相对冷门的专业。但是，随着人们环保意识的提高和生态环境的恶化，该专业的发展前景十分广阔。同时，该专业与现代科技和产业的发展密切相关，具有广阔的就业前景和发展空间。

综上所述，水族科学与技术专业虽然属于相对冷门的专业，但具有广阔的发展前景和就业前景。考生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的科目组合，不必过于担心选科要求过高的问题。