水族科学与技术属于环境科学与工程类，这是一个较为宽泛的专业类别，包括环境规划、环境治理、水族科学等多个领域。而水族科学与技术则是在这个背景下，专门针对水族领域的专业课程和实践技能而设置的一个专业。

对于水族科学与技术专业的学习，需要一定的生物学、化学、环境科学等方面的基础知识，因此通常要求高中学生选择一些自然科学相关的科目作为选考科目。具体的选科要求会因不同高校和不同地区而有所差异，但通常会包括物理、化学、生物、地理等科目。

对于新高考省份，水族科学与技术专业通常也会要求物理或化学科目中的一个作为必选科目。同时，不同高校也会根据自身的教学特点和培养方向，对选科要求进行不同的规定。

总的来说，水族科学与技术专业需要一定的自然科学基础，但具体选科要求因地区和高校而异，学生可以根据自身的情况进行选择。