百色学院是否进行单招，以及2021年百色职业学院单招的专业，需要您联系百色学院或者百色职业学院的相关部门进行咨询。

一般来说，大学单招是为了满足部分学生的升学需求，通过自主命题，提前选拔具有特殊才能或特长的学生。单招的专业设置和招生计划一般由学校自行决定，因此不同的学校可能会有不同的单招专业和政策。

如果您对百色学院的单招有疑问，可以联系学院的招生办公室或者直接在学院的官方网站上查询相关信息。如果您对百色职业学院的单招有疑问，可以联系学院的相关部门或者在学院的官方网站上查询相关信息。