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中央美术学院是著名美术家徐悲鸿的母校，也是中国历史上第一所国立美术学校，可以说是中国画专业中的“黄埔军校”。南艺是中国最早的美术院校之一，也是中国现代设计教育的发源地，其中国画专业在国内具有很高的声誉。苏州大学也是中国最早的美术院校之一，其中国画专业有着深厚的文化底蕴和优秀的师资力量。

在《中国大学评价》中，中央美术学院、南京艺术学院、南京师范大学、南京视觉艺术学院并列前三名，而东南大学、苏州大学、东北师范大学、聊城大学、淮阴师范学院、盐城工学院、淮海工学院等则并列第四名。

总的来说，选择哪所大学更好要根据个人的兴趣爱好和职业规划来决定。