生物技术是一门涉及生物有机体及其产物的科学领域，它利用生物学、化学和工程学的原理和技术来生产或处理生物物质。生物技术专业涵盖了多个领域，包括生物学、化学、生物工程、生物技术、发酵工程和生物信息学等。

在生物技术领域，人们主要关注的是生物分子（如蛋白质、核酸和糖类）的结构、功能、相互作用以及生物分子在自然界中的分布和循环。在研究和应用层面，生物技术可以被用来改良食品和饮料的质量和安全性，提高农作物的产量和营养价值，减少对非再生资源的依赖，以及开发新的可再生能源。

此外，生物技术还可以用于疾病治疗和预防，包括药物开发、疫苗生产、基因治疗和组织工程。它还可以用于环境保护，包括水处理、废物管理和污染控制。最后，生物技术也可以用于农业和畜牧业，包括转基因作物的开发、动物克隆和动物繁殖。