生物技术专业是一门涵盖了生物学、化学、物理学、工程学等多个学科领域的综合性学科，主要研究生物体中的物质结构、化学组成、新陈代谢、生长发育和遗传变异等基本生命现象和规律，以及如何利用这些规律制造或改变有用产品的一门技术。

生物技术专业分为多个领域，如基因工程、蛋白质工程、细胞培养、发酵工程、酶工程等。这些领域的研究和应用旨在推动生物技术的发展，提高人类生活质量，解决一些重要的社会和经济问题。例如，基因工程可以用于疾病治疗和生物农药的开发；蛋白质工程可以用于新药的开发和新材料的合成；细胞培养可以用于疫苗的生产和药物的筛选；发酵工程可以用于食品和饮料的生产；酶工程可以用于食品加工和生物燃料的生产。

在生物技术领域，不同领域的专业知识和技能也是不同的。例如，基因工程需要掌握分子生物学和遗传学的基本知识，能够进行基因的克隆、表达和转化；蛋白质工程需要掌握蛋白质的结构和性质，能够进行蛋白质的设计和改造；细胞培养需要掌握细胞培养和培养基的基本知识，能够进行细胞的分离、培养和传代；发酵工程需要掌握微生物学和发酵的基本知识，能够进行发酵生产；酶工程需要掌握酶学和酶的应用的基本知识，能够进行酶的应用开发和改造。

总之，生物技术专业是一门涵盖多个领域综合性学科，其研究和应用领域广泛，涉及到生命科学、化学、物理学等多个学科领域。对于该领域的学习和研究需要掌握相关的知识和技能，以实现人类对生物资源的有效利用和合理开发。