口腔医学和口腔医学技术是两个不同的专业领域，它们有着不同的目的和技能要求。

口腔医学是一门研究口腔疾病的发生、发展和预防的医学专业，主要关注的是口腔疾病的诊断、治疗和预防。口腔医学专业的毕业生通常会获得口腔医学学位或口腔医学博士学位，他们通常会接受大量的临床实践训练，并具备诊断和治疗口腔疾病的能力。

口腔医学技术则是一门应用科学，主要关注的是口腔医学领域中的技术和工具。口腔医学技术专业的毕业生通常会获得口腔医学技术学位或相关领域的认证资格，他们通常会接受大量的实践和理论培训，并具备设计和应用各种口腔医学技术的能力。

从薪资的角度来看，由于口腔医学专业的需求量较大，所以该领域的薪资相对较高。但是，这并不意味着口腔医学技术的薪资较低。实际上，在某些情况下，口腔医学技术的薪资可能会高于口腔医学。这取决于不同地区和不同医疗机构的薪资水平。