信阳师范学院国家级特色专业包括心理学专业、地理科学专业、汉语言文学专业以及化学专业。其中，心理学专业是该校的特色专业之一，也是河南省该领域的重点学科之一。该专业注重心理学理论的研究，同时注重实践教学，包括心理实验、心理测量、心理训练、心理调查等多种形式。

地理科学专业是该校的另一特色专业，也是河南省该领域的重点学科之一。该专业注重地理科学理论的研究，同时注重实践教学，包括地理实验、地理实习、地理调查等多种形式。

汉语言文学专业是该校的又一特色专业，也是河南省该领域的重点学科之一。该专业注重汉语言文学理论的研究，同时注重实践教学，包括写作训练、阅读训练、口语训练等多种形式。

化学专业是该校的特色专业之一，也是河南省该领域的重点学科之一。该专业注重化学理论的研究，同时注重实践教学，包括化学实验、化学实习、化学调查等多种形式。

信阳师范学院的双一流专业目前没有官方公布的信息，但是该校的国家级特色专业可以让学生们选择，也可以让学生们选择自己喜欢的专业。