广州幼儿师范学校是一所中等师范学校，主要培养幼儿教育师资。该校设有大专班，学制三年，学生毕业后可获得大专文凭。

广州幼儿师范学校的大专专业主要面向幼儿园教师职业，课程设置主要包括幼儿教育、心理学、教育学、音乐、美术、舞蹈等。此外，该校还设有学前教育专业，培养幼儿园管理人才，课程设置包括幼儿园管理、幼儿教育心理学、幼儿教育课程设计等。

除了幼儿教育专业，广州幼儿师范学校还设有其他相关专业，如小学教育、特殊教育、美术教育等。这些专业都注重培养学生的实际操作能力和创新思维，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。

总之，广州幼儿师范学校是一所注重实践操作和职业教育的学校，专业设置丰富多样，为学生的职业发展提供了广阔的平台。