湘潭大学兴湘学院是一所本科层次的普通高等学校，成立于2005年，是由湖南省湘潭市人民政府投资建设，并由湘潭大学进行教育教学管理的全日制普通本科高等学校。根据我了解到的信息，湘潭大学兴湘学院并没有专科专业。

至于您提到的问题，湘潭大学兴湘学院2021年是否招生，我无法给出确切的答案。一般来说，高校的招生计划和政策都会随着时间和情况的变化而变化，建议您关注湘潭大学兴湘学院的官方网站或者相关招生信息渠道，以获取最新的招生政策和招生计划。