上海外国语大学2021年招生计划如下：

1. 招生总人数：2021年，上海外国语大学计划在全国招收本科生6135人，其中普通本科招生5395人，国家优师计划100人，非全日制招生540人。
2. 各省人数：在各省的招生人数因具体情况而异。
3. 语种要求：招生专业外语语种要求为英语或小语种的考生请慎重报考，其他语种考生若录取到英语专业，学校提供英语授课。
4. 录取原则：学校执行教育部规定的“学校负责，招办监督”的录取体制，严格遵守招生工作纪律，坚持公正、公平、择优录取原则。

希望以上信息对您有所帮助，如想了解更多信息，可以到学校官网查询。