乳品工程是一门涉及乳品生产、加工、质量控制、市场开发等多个方面的学科。在就业方向上，乳品工程专业的毕业生可以选择在食品、饮料、乳制品等相关行业从事生产、研发、质量检测、市场营销等工作。此外，还可以选择继续深造，攻读硕士或博士学位，以提升自身竞争力。

至于乳品工程考研后的工资待遇，这主要取决于个人的能力和经验水平以及所在地区和公司的规模和性质等因素。一般来说，具有硕士学位的乳品工程专业人才在食品、饮料、乳制品等相关行业中的工资水平可以达到6000-12000元人民币左右，而具有博士学位的人才则有可能获得更高的薪资待遇。

总的来说，乳品工程专业的就业前景较为广阔，薪资待遇也相对较好。但是，要想获得更好的职业发展，需要不断学习和提升自己的专业技能，以适应市场需求和提高自身竞争力。