对于河南省的理科考生来说，510分可以报考一些普通本科大学，但具体能够录取哪所学校还需要根据当年的招生计划和报考人数来确定。

以下是一些可能适合的大学：

1. 河南工程学院：该校是河南省的一所普通本科院校，2021年在河南省的理科录取分数线为434分，今年预计录取分数线为510分，有一定录取机会。

2. 河南中医学院：该校也是一所普通本科院校，2021年在河南省的理科录取分数线为449分，今年预计录取分数线为510分，有一定的录取机会。

3. 河南工业大学：该校也是河南省的一所普通本科院校，2021年在河南省的理科录取分数线为434分，今年预计录取分数线为510分，有一定录取机会。

需要注意的是，这些大学的录取分数线并不是绝对的，而且还要考虑到当年的招生计划和报考人数等因素。此外，考生还应该结合自己的专业需求和个人情况，综合考虑志愿填报的学校和专业。