化学和数学都是基础学科，都需要深厚的理论知识和实际操作技能。考研数学和化学都是需要深入学习和掌握的学科，难度都很大。

考研数学是一门基础学科，主要涉及高等数学、线性代数、概率统计等方面的知识。考研数学的难度主要在于其深度和广度，需要考生具备扎实的数学基础和较强的逻辑思维能力。在学习和解题过程中，需要反复练习和总结，才能掌握数学的基本概念、方法和技巧，提高解题能力。

化学是一门应用科学，主要涉及物质的组成、结构、性质、制备和反应等方面的知识。化学的难度主要在于其复杂性和多样性，需要考生具备丰富的化学知识和实验技能。在学习和解题过程中，需要掌握化学的基本原理、公式和实验方法，才能正确分析和解决化学问题。

因此，从学科特点和难度来看，考研数学和化学都是需要深入学习和掌握的学科，难度都很大。具体哪个更难，需要根据个人的兴趣、基础和学习情况来决定。