在湖南新高考中，为什么物理或历史必须二选一呢？这是由于教育部实行了“3+1+2”模式，其中“3”是指全国统一考试语文、数学、外语3门，每门满分150分，使用原始成绩计分，得分情况直接计入考生总成绩。“1”是指首选科目，考生须在高中学业水平考试的物理和历史科目中选择一科，每门满分100分，使用原始成绩计入考生总成绩。“2”是指再选科目，考生可在化学、生物、思想政治、地理4门科目中选择两门，每门满分100分，同样使用原始成绩计入考生总成绩。

这种模式的目的是引导学生们在物理和历史中选择其中一门作为首选科目，因为物理和历史是两个不同的学科领域，学生在选择时需要权衡自己的兴趣、能力和未来的职业规划。如果学生选择物理作为首选科目，那么他们将有机会选择一些理工科专业，如果选择历史作为首选科目，他们将有机会选择一些文科专业。

此外，这种模式还可以避免考生在首选科目上出现“弃考”现象。因为物理和历史是两个不同的学科领域，有些考生可能对其中一门科目不感兴趣或者学得不好，导致他们选择不参加该科目的考试。如果考生选择不参加首选科目的考试，那么他们将无法计入该科目的成绩，这会影响到他们未来专业选择的自由度和录取机会。

因此，湖南新高考实行“3+1+2”模式，是为了引导学生选择物理或历史中的一门作为首选科目，避免考生“弃考”，同时让学生有更多的专业选择机会。