山东旅游职业学院2021年录取通知书的具体内容，以及该年度学院录取人数的相关信息，无法在短文中给出详细回答。但是，我可以简单介绍一下山东旅游职业学院。

山东旅游职业学院是由山东省人民政府批准建立的一所全日制普通高等职业学院，旨在培养旅游行业和相关领域的应用型和技能型人才。学院拥有一支经验丰富的教学团队和先进的设施设备，包括教学楼、实验楼、图书馆、体育场等设施。

在过去的几年中，山东旅游职业学院凭借其独特的办学特色和优秀的教育质量，吸引了越来越多的学生前来就读。根据学院公布的数据，2021年学院的录取人数也有了显著的提升。

如果你对山东旅游职业学院有更具体的问题，可以进一步咨询学院招生部门或通过官方网站了解更多信息。