白米鱼学名叫做棘馔鱼，是沿海地区的一种经济鱼类，因其体型与白米相似，故有“白米鱼”之名。白米鱼是一种富含营养的食材，其肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式。

以下是一种家常菜的做法：

材料：

白米鱼、葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精

步骤：

1. 鱼去内脏，洗净，切块；
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丁；
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒丁炒香；
5. 加入煎好的鱼块，烹入料酒和生抽，加盐、糖、鸡精调味；
6. 翻炒均匀后，加入适量清水，烧开后转小火炖煮5分钟；
7. 最后收汁装盘即可。

白米鱼的做法多种多样，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这个家常菜的做法能够对你有所帮助！