湘西有1所大学，即湖南湘西大学。湖南湘西大学位于湖南省湘西土家族苗族自治州，是一所具有民族特色的全日制普通本科学院，也是一所具有悠久历史和文化底蕴的大学。其前身是创建于1978年的“湖南省农业学校”，经过多年的发展，逐渐形成了现在的湖南湘西大学。学校现有三个校区，分别位于湖南省吉首市和花恒县，占地面积104.6万平方米，建筑面积31.7万平方米。学校设有19个学院、独立学院和继续教育学院，开设了涵盖理、工、文、法、经、管、教、艺等7大学科门类的本科专业71个，其中重点学科专业15个，本科教育有10个专业类和23个专业面向全国13个省招生。学校师资力量雄厚，现有教职员工1400余人，其中专任教师近1000人，具有高级专业技术职务的教师约40%，具有博士、硕士学位的教师超过80%，双师型教师占26%。学校教学、科研仪器设备先进，体育馆、游泳池、田径场、篮球场等教学设施一应俱全。学校图书馆馆藏丰富，馆藏文献资料80多万册，电子图书总量230多万册。学校重视科学研究，近年来承担了国家自然科学基金、国家社会科学基金等国家级项目40余项，省部级科研项目160余项，获得国家级、省部级科研成果奖20余项。学校积极推进对外交流与合作，与美国、英国、加拿大等国家的大学建立了友好合作关系，开展了多种形式的国际合作办学项目。

总之，湖南湘西大学是一所充满民族特色和人文底蕴的综合性大学，为湘西地区和周边地区的发展做出了积极的贡献。