四川省文科560分的学生可以考虑以下大学排名：

1. 电子科技大学：该校是四川省内排名最高的大学之一，2021年的录取分数线为610分。虽然该分数未达到560分，但可以通过其他科目或特长来争取进入该校的机会。
2. 西南财经大学：该校是一所财经类大学，2021年的录取分数线为590分。如果对财经专业感兴趣，可以考虑该校。
3. 西南交通大学：该校是一所理工类大学，2021年的录取分数线为585分。如果对理工专业感兴趣，可以考虑该校。
4. 四川大学：该校是四川省内排名最高的综合性大学，2021年的录取分数线为605分。虽然该分数未达到560分，但可以通过其他科目或特长来争取进入该校的机会。
5. 西南民族大学：该校是一所民族类大学，2021年的录取分数线为560分。如果对民族专业感兴趣，可以考虑该校。

需要注意的是，以上大学的录取分数线仅供参考，实际录取分数线可能会有所不同。此外，一本大学的录取分数线通常会更高一些，因此560分的学生可能需要考虑其他选择。在选择大学时，建议综合考虑专业、学校排名、地理位置等因素，以及自己的兴趣和职业规划。