其中，最为知名的学院是信息工程学院，该学院下设电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、物联网工程、人工智能7个本科专业，致力于培养具备扎实的计算机科学理论基础，并熟练掌握计算机科学实验技能的高素质工程技术人才。
此外，建筑与土木工程学院也是一所历史悠久的学院，该学院下设建筑学、城乡规划、土木工程、风景园林4个本科专业，致力于培养具备建筑设计、城市规划与设计、土木工程等方面的基本知识，并熟练掌握相关实验技能的高素质工程技术人才。
除了以上两个学院外，学校还设有其他13个学院，每个学院都拥有多个本科专业，涵盖了工、管、文、理、法、艺、教等多个学科门类。例如，电气与自动化工程学院下设电气工程及其自动化、自动化2个本科专业，通信工程学院下设通信工程、电子信息工程2个本科专业，这些学院都致力于培养具备扎实的理论基础和实验技能的高素质工程技术人才。
总之，福建工程学院拥有一批优秀的教学资源和师资力量，为学生提供了丰富多样的专业选择。学校将继续致力于培养具备扎实的理论基础和实验技能的高素质工程技术人才，为国家的经济社会发展做出更大的贡献。
