三明学院最好的专业有以下类型：

1. 省级特色专业：会计学专业、化学工程与工艺专业、机械电子工程专业、地理科学专业。
2. 省级新兴专业：机器人工程。
3. 市级特色专业：软件工程专业、旅游管理专业、视觉传达设计专业。

以上专业在三明学院中均享有很高的声誉，在各自的领域中发挥着重要的作用。当然，三明学院还有许多其他优秀的专业和学科，它们在不同的领域中都有着出色的表现。