六盘水职业学校专业有：

1. 建筑工程技术专业：主要培养具备建筑识图、房屋结构分析与设计、地基基础、建筑测量以及建筑材料检测等方面的基本知识和技能，适应建筑工程生产一线技术与管理需要的高等技术应用性专门人才。
2. 建筑工程技术专业：培养学生掌握建筑工程技术专业必需的基础理论知识，具备较强的施工操作、施工现场管理能力，拥有正确处理一般民用建筑的结构计算、结构施工图审查，建筑工程的施工监理、质量控制、安全管理、组织协调、编制概预算的能力。
3. 汽车检测与维修专业：培养适应汽车检测与维修行业生产、服务、管理第一线需要，具有良好职业道德和创新精神，掌握汽车检测维修技术的基本理论和专业知识，具备从事汽车检测维修、汽车销售、服务顾问等能力的高素质技能型专门人才。

六盘水职业技术学院热门专业有：

1. 建筑工程技术专业：该专业被列入国家示范性专业，是学院重点建设专业。
2. 护理专业：该专业是中央财政支持的提升妇女就业能力项目试点专业，是学院重点建设专业。
3. 汽车检测与维修专业：该专业是贵州省高职示范性专业，是学院重点建设专业。