厦门兴才职业技术学校是一所以高技能人才培养为主要目标的职业学校，学校开设了多个专业方向供学生选择，包括但不限于：

1. 计算机信息管理专业
2. 计算机网络应用专业
3. 城市轨道交通专业
4. 会计专业
5. 电子商务专业
6. 建筑装饰专业
7. 数控技术专业
8. 汽车维修专业
9. 烹饪专业
10. 美容美发专业
11. 物流管理专业
12. 数字媒体应用专业
13. 物联网应用专业
14. 电子技术应用专业
15. 模具制造专业
16. 幼师教育专业
17. 航空服务专业
18. 会计电算化专业
19. 旅游管理专业
20. 建筑工程施工专业等。

学费标准根据不同专业和学制有所不同，一般学费标准为每年10000元人民币左右。此外，学校还提供奖学金和助学金等资助政策，以帮助学生更好地完成学业。