首先，需要说明的是，高考成绩只是选择大学的一个方面，还需要考虑其他因素，如专业、兴趣、城市等。因此，以下回答仅供参考，具体选择还需结合个人情况和兴趣爱好。

对于天津市380分可以去的学校，根据2021年天津市高考成绩一分一段表，380分在天津市的位次为58446名。根据这个位次和2021年天津市高考录取数据，可以选择一些较为普通的本科院校，如天津师范大学、天津商业大学等。但是需要注意的是，这些学校可能存在一些限制条件，如专业选择、住宿条件等。

对于583分能上的大学，同样需要根据具体情况进行分析。一般来说，583分可以报考一些较为知名的大学或重点学科，如南开大学、天津大学、天津医科大学等。这些学校的录取分数线可能会比较高，但是可以通过其他方式进行录取，如自主招生、综合评价等。需要注意的是，不同学校的录取方式不同，需要仔细了解招生政策。

总之，选择大学需要根据个人情况和兴趣爱好进行综合考虑，同时要关注学校的招生政策和录取要求。希望以上回答能够对您有所帮助。