山东橘子是一种常见的果树，为了提高其产量和品质，嫁接是一种常用的繁殖方法。以下是山东橘子嫁接的方法和季节：

嫁接方法：

1. 嵌接法：将接穗削成楔形，嵌入到砧木的切口中，然后绑扎固定。
2. 舌接法：将接穗和砧木的切口都削成舌状，让两者能够紧密贴合，然后绑扎固定。
3. 切接法：将接穗和砧木都削成楔形，然后将两者紧密贴合，绑扎固定。
4. 劈接法：将砧木切成楔形，然后将接穗插入到砧木中，然后绑扎固定。
5. 靠接法：将接穗和砧木紧密贴合，然后绑扎固定，等到成活后再切断。

嫁接季节：

山东橘子的嫁接季节一般在春季和秋季进行。春季一般在3月至4月，秋季一般在9月至10月。此时的气温适宜，嫁接的成活率比较高。

需要注意的是，山东橘子的嫁接方法可以根据实际情况进行选择，但必须保证削切面平整光滑，接口处紧密结合，绑扎固定牢固。嫁接后需要做好保湿措施，如覆盖薄膜、喷雾等，以保持接口湿润。