海洋渔业科学与技术是一门涉及海洋渔业资源开发、利用和管理的综合性学科，主要研究海洋渔业资源的生态学、生物学、经济学和管理学等方面的知识，旨在保护和合理利用海洋渔业资源，促进渔业可持续发展。

海洋渔业科学与技术国家特色专业大学名单中，包括中国海洋大学、厦门大学、浙江海洋大学、大连海洋大学、青岛农业大学等知名高校。这些高校在海洋渔业科学与技术领域拥有雄厚的教学和研究实力，为国家培养了大批优秀的海洋渔业人才。

其中，中国海洋大学是海洋渔业科学与技术领域的领军者之一，其海洋渔业科学与技术专业是国家首批一流本科专业建设点之一，拥有国家级教学团队和国家级特色专业建设点等荣誉。学校还拥有多个国家级和省部级科研平台，为师生提供了丰富的科研资源和良好的学术氛围。

厦门大学海洋科学学院则以“立足海西、服务海西、面向全国、走向世界”为办学理念，以培养“基础实、口径宽、素质高、能力强”的海洋人才为目标，是国内知名的海洋高等教育机构之一。

此外，浙江海洋大学、大连海洋大学、青岛农业大学等高校也在海洋渔业科学与技术领域有着不俗的办学实力和学术声誉。

总之，海洋渔业科学与技术是一门重要的学科，国家特色专业大学名单中的高校在培养海洋人才方面发挥着重要作用，为我国海洋事业的发展提供了强有力的人才支持。