大连工业大学是一所位于中国辽宁省大连市的公立大学，其双一流专业和一流学科包括：

1. 双一流专业：食品科学与工程
2. 一流学科：纺织科学与工程
3. 世界一流学科建设学科：纺织科学与工程

大连工业大学是一所以工科为主的高校，其食品科学与工程和纺织科学与工程是学校的重点学科，也是学校的特色学科。在食品科学与工程领域，学校拥有先进的实验设备和科研团队，在食品加工、质量控制、食品安全等方面具有较强的实力。在纺织科学与工程领域，学校拥有多个国家级和省级科研平台，在纤维材料、纺织品设计、纺织机械等方面具有较强的研究实力。

此外，大连工业大学还拥有多个省级重点学科和特色学科，如：材料科学与工程、环境科学与工程、计算机科学与技术等。这些学科在各自的领域内也具有一定的优势和影响力。