生物技术是一个跨学科的领域，涉及生物学、化学、遗传学、微生物学、生物信息学等多个学科，主要研究生命科学的基本规律和生命大分子（如蛋白质、核酸和酶）的结构、功能及其相互关系，以及利用这些规律来设计和合成新的生物产品、生物材料和生物工艺。

生物技术包括基因工程、蛋白质工程、发酵工程、细胞培养、生物传感器、生物成像技术、生物信息技术、环境生物技术、农业生物技术等众多领域，可以应用于医疗健康、环境保护、农业、食品、制药等多个领域。

在中国，生物技术专业属于生物学门类，下设四个一级学科：生物学、生物工程学、生态学和学科交叉学科。其中，生物学包括基础生物学、应用基础研究和基础生物学教育三个方向；生物工程学主要研究生物技术工程化应用，包括基因工程、蛋白质工程、发酵工程和酶工程等；生态学主要研究生态系统的结构和功能，以及人类活动对生态系统的影响；学科交叉学科则是在以上三个学科的基础上，结合其他学科的理论和方法，形成新的交叉学科领域。

总之，生物技术是一个涵盖面广、应用前景广阔的领域，具有非常重要的学术和产业价值。