生物技术的专业分类包括但不限于以下几个方向：
1. 基因组学：研究生物体的基因组结构和功能，包括基因克隆、转录表达调控、表观遗传修饰等方面。
2. 生物信息学：利用计算机技术和统计学方法处理和分析生物数据，进行基因组、转录组、蛋白质组等层面的分析。
3. 细胞生物学：研究细胞的结构、功能、分裂、分化等方面，以及细胞与环境之间的关系。
4. 微生物学：研究微生物的分类、生长、繁殖、代谢等方面，以及其在工业、农业、环境等领域的应用。
5. 酶工程学：研究酶的合成、催化机理、应用等方面，以及酶制剂的制备和酶反应器的设计。
6. 发酵工程学：研究微生物发酵过程及其优化，包括菌种选育、培养基设计、发酵过程控制等方面。
7. 生物材料学：研究生物材料的制备、性能和应用，包括组织工程材料、生物降解材料等。
8. 生物农药学：研究新型生物农药的开发和应用，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
以上仅是生物技术专业分类的一部分，随着科技的发展和应用的拓展，生物技术的专业分类还将不断丰富和完善。
