应用化学是一门综合性较强的学科，涉及的范围非常广泛，包括有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、材料化学等多个领域。在考研时，考生需要掌握的科目主要包括：

1. 数学：应用化学专业的研究生入学考试通常需要考数学，一般包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计等科目。
2. 化学基础课：主要包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等科目。考生需要掌握这些科目的基础知识，包括化学反应原理、化合物的性质、分析方法和物理化学实验技能等。
3. 专业课：不同学校和应用方向的专业课可能不同，但一般都需要考化工原理、仪器分析、工业催化等科目。考生需要掌握这些科目的专业知识，包括各种分离和分析方法、化工生产过程的基本原理和工业催化材料的基本性质和应用等。
4. 实验技能：考生需要掌握基本的实验技能，包括实验设计、实验操作、数据分析和实验报告写作等方面的技能。

总体来说，应用化学专业的研究生考试难度较大，需要考生具备扎实的化学基础和实验技能，同时还需要掌握相关的数学和计算机知识。因此，考生需要充分准备，全面提高自己的综合素质和能力，才能顺利通过考试。