郴州是湖南省的一个地级市，拥有丰富的教育资源。以下是郴州地区的公办职高和高校数量：

公办职高：

1. 郴州市第一职业中等专业学校
2. 郴州市第二职业中等专业学校
3. 郴州市第三职业中等专业学校
4. 郴州市第四职业中等专业学校
5. 郴州市第五职业中等专业学校
6. 郴州市第六职业中等专业学校
7. 郴州市第七职业中等专业学校
8. 郴州市第八职业中等专业学校
9. 郴州市第九职业中等专业学校
10. 郴州市第十职业中等专业学校

高校：

1. 湖南工学院
2. 湖南人文科技学院
3. 湘南学院
4. 湖南科技学院
5. 湖南女子学院
6. 郴州职业技术学院
7. 湖南网络工程职业学院
8. 湖南商务职业技术学院
9. 湖南应用技术职业学院
10. 湖南幼儿师范高等专科学校

以上是郴州地区公办职高和高校的简要介绍，这些学校提供了多种专业和课程，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的学校和专业。