泉州医学高等专科学校是一所历史悠久、声誉良好的医学类专科学校，其专业设置以医学为主，涵盖医学相关的专业领域。

学校设有临床医学、口腔医学、护理学、药学、医学影像学、医学检验技术等专业。其中，临床医学、口腔医学、护理学等专业在泉州医学高等专科学校中最为著名，这些专业的教学质量得到了广泛的认可，且就业前景良好。

此外，学校还注重实践教学，拥有丰富的实践教学资源，如临床实习基地、实验室等，为学生提供了良好的实践学习环境。

总体来说，泉州医学高等专科学校是一所优秀的医学类专科学校，其专业设置丰富，教学质量高，实践教学资源丰富，值得学生报考。