山西水利职业技术学院是一所专门从事水利教育和研究的高等教育机构，开设了多种水利相关专业的课程。以下是一些该学院可提供的主要专业：

1. 水利水电工程专业：这是学院最著名的一个专业，是水利行业中最热门的专业之一。该专业注重工程学、水利学和管理学的结合，学生将学习如何设计和建造水利设施，以及如何管理和维护这些设施。
2. 水资源管理专业：该专业主要涉及水资源的管理和保护，学生将学习如何进行水资源的评估、规划、管理和保护。
3. 农业水利工程专业：该专业主要涉及农业水利工程的设计、施工和维护，学生将学习如何设计和建造灌溉系统，以及如何管理和维护这些系统。
4. 城市水利工程专业：该专业主要涉及城市水利工程的设计、施工和维护，学生将学习如何设计和建造城市排水系统，以及如何管理和维护这些系统。
5. 水务管理专业：该专业主要涉及水资源的规划、管理和保护，学生将学习如何进行水资源的评估、规划、管理和保护。

山西水利职业技术学院的毕业生就业前景良好，尤其是在山西省的水利行业。许多毕业生在政府机构、水利公司、水务公司、建筑公司等单位找到了工作。一些毕业生还选择了继续深造，攻读硕士或博士学位，以进一步发展自己的职业生涯。总的来说，山西水利职业技术学院的毕业生在水利行业中有着很好的就业前景。