矿井通风与安全专业是一门涉及采矿工程、安全科学与工程、流体力学等多个学科的综合性专业，主要培养具备矿井通风与安全方面的理论知识和实践技能，能够从事矿井通风、安全监测监控、安全评价、安全管理等方面工作的高级工程技术人才。

该专业的主要课程包括《采煤概论》、《流体力学》、《矿井通风》、《安全监测监控》、《安全评价》、《安全管理》等。此外，该专业还要求学生掌握相关的法律法规、安全生产标准、采矿工程基础知识等。

就就业前景而言，矿井通风与安全专业毕业生可以在煤炭、矿山、化工、建筑等领域从事矿井通风、安全监测监控、安全评价、安全管理等方面的工作，也可以在政府相关部门、科研机构、教育机构等领域从事相关领域的研究、教学和管理等工作。随着国家对安全生产的高度重视和安全生产意识的普及，该专业人才的需求量逐渐增加，就业前景相对较好。

总之，矿井通风与安全专业是一门涉及多个学科的综合性专业，需要学生具备扎实的理论基础和实践技能，但该专业的就业前景相对较好，毕业生可以在多个领域从事相关领域的工作。