曹妃甸职业技术学院2021年单招专业包括建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、港口机械与自动控制、船舶电子电气技术、电力系统自动化技术、早期教育、物联网应用技术、园林技术、数控技术、汽车制造与试验技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、生物制药技术、药品质量与安全、护理、药学和会计等21个专业。这些专业覆盖了工程技术、管理、教育、制药和医疗等多个领域，以满足社会对不同专业人才的需求。

曹妃甸职业技术学院2020单招的专业包括建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、港口机械与自动控制、船舶电子电气技术、电力系统自动化技术、早期教育、物联网应用技术、园林技术、数控技术、汽车制造与试验技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、生物制药技术、药品质量与安全、护理、药学和会计等21个专业。与2021年单招专业相比，2020年单招专业与2021年单招专业相同或相近的专业数量为19个，占比约90.5%。其中，建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、港口机械与自动控制、船舶电子电气技术、电力系统自动化技术、早期教育、物联网应用技术、园林技术、数控技术、汽车制造与试验技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、生物制药技术、药品质量与安全、护理和药学等21个专业均为2020年和2021年单招的专业。

综上所述，曹妃甸职业技术学院的单招专业涵盖了多个领域，旨在为学生提供更多选择的机会。无论是想在工程技术领域发展还是进入其他相关行业，曹妃甸职业技术学院都有相应的专业可供选择。